Ovocné polévky osvěží
Mléčná jahodová polévka
1,5 l mléka, 40 dg jahod, 13 dg cukru
Jahody rozmačkáme přidáme cukr a směs utřeme do pěny. Potom přilijeme studené mléko a vše dobře promícháme. Vychlazenou polévku podáváme s piškoty.
Polévka z míchaného ovoce
0,5 kg různého ovoce (meruňky, jahody, maliny), 1 l vody, 10 dg cukru, 2 dg škrobové moučky, 1 dl mléka, šťáva z poloviny citronu, špetka skořiceOmyté, vypeckované a oslazené ovoce povaříme ve vodě 10 minut. Poté vše rozmixujeme. Škrobovou moučku rozmícháme v mléce, vlijeme do směsi a vše 4 minuty povaříme.
Do vlažné polévky přimícháme citrónovou šťávu a skořici. Vychladíme a podáváme se suchary, nebo piškoty.
Ananasová polévka
30 dg ananasu ( 1 kompot), 15 dg moučkového cukru, šťáva z citronu, kousek citrónové kůry, 0,75 l vody, 0,5 l bílého vína
Ananas rozsekáme na kousky, přidáme moučkový cukr a zalijeme šťávou z kompotu, citrónovou šťávou a vínem. Směs necháme půl hodiny odstát v ledničce. Vodu s citrónovou kůrou svaříme a nalijeme na směs. Vše vychladíme v ledničce a poté podáváme.
Malinová polévka
1 l malin, 30 dg cukru, šťáva z půlky citronu, 0,25 l bílého vína
Dvě třetiny malin prolisujeme přes síto, zasypeme je 10 dg cukru, přidáme citrónovou šťávu, bílé víno a necháme v lednici půl hodiny odstát. Vodu povaříme se zbývajícím cukrem asi 5 minut. Necháme vychladnout, nalijeme na maliny a promícháme. Přidáme zbytek malin.
Vychlazenou polévku podáváme s piškoty.
Jablečná polévka
1 kg jablek, 1 citron, 20 dg cukru, 5 dg rozinek, 1 l vody, 0,25 l bílého vína
60 dg jablek oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme jádřinec a vložíme do hrnce. Přidáme k nim polovinu citrónové šťávy, 14 dg cukru, kousek citrónové kůry, zalijeme vodou a vaříme do měkka. Jablka rozmixujeme, přidáme polovinu dávky vína, a vše necháme vychladnout. Zbývající jablka nakrájíme na malé kostičky, vložíme do kastrolu, pokapeme šťávou z druhé poloviny citronu, přidáme 6 dg cukru, propláchnuté hrozinky a druhou polovinu vína. Směs dusíme do měkka a poté přidáme k rozmixovaným jablkům a vše dobře vychladíme. Podáváme s piškoty, nebo malými opečenými toasty.
Meruňková polévka
40 dg meruněk, 1 l vody, 1 citron, 3 dg škrobové moučky, 0,25 l bílého vína, vanilkový cukr
Meruňky vhodíme na chvilku do vroucí vody a poté oloupeme. Vypeckujeme je, nakrájíme na menší kousky a zakapeme citronem. Mezitím svaříme vodu se škrobem a cukrem a vmícháme vychlazené bílé víno. Přidáme meruňky a vše ochutíme vanilkovým cukrem. Pokud podáváme polévku dětem nahradíme víno moštem, nebo jablečnou šťávou.
Broskvová polévka
50 dg broskví, cukr na dochucení, 1,25 l mléka, 4 dg solamylu, nebo škrobu, 3 bílky
Vypeckované oloupané broskve podusíme v oslazené vodě. Poté broskve vyjmeme a nakrájíme na nudličky. Šťávu z broskví smícháme s mlékem a škrobovou moučkou a vše 2 minuty povaříme. Z bílků ušleháme sníh, vmícháme jej do horkého mléka a metlou šleháme dokud nevychladne. Poté přidáme pokrájené broskve a vše dáme vychladit. Podáváme s piškoty, nebo sušenkami.
Abychom docílili harmonické chuti polévek, mícháme sladké ovoce s kyselejším, nebo přidáváme citrónovou šťávu. Citrónová šťáva nejen zvýrazní chuť, ale i obohatí pokrm o vitamín C. V horkých letních dnech jsou studené ovocné polévky vynikajícím osvěžení, vhodným pro děti (pokud neobsahují víno) i dospělé.
Autor: Eliška
Diskuze: