Novinky ze světa psů, koček, rostlin, cestování a ostatní.

vše novinky přidat novinku

Psí novinky Kočičí novinky Rostlinné novinky Cestovatelské novinky Ostatní novinky


  Ostatní novinky
Zahříváním proti asijské ptačí chřipce

Viry ptačí chřipky, speciálně asijský kmen H5N1, jsou velmi citlivé vůči teplu a snadno se inaktivují zahříváním.

Původce asijské ptačí chřipky – vysoce nakažlivé nemoci drůbeže – v posledních letech zmutoval a může infikovat také lidi. Mutace viru patogenní pro lidi je vzácná a mutovaný kmen nepatří u lidí mezi vysoce nakažlivý. Z tohoto hlediska zůstává aviární chřipka především nemocí drůbeže.

Ze 144 kmenů ptačí chřipky, patří některé do skupiny s vysokou patogenitou (HPAI) a ostatní do skupiny s nízkou patogenitou (LPAI). Kmen H5N1, známý jako asijská ptačí chřipka, patří do skupiny kmenů s vysokou patogenitou, které jsou pro drůbež smrtelné; nakažení jedinci umírají během 48 hodin. Někteří divoce žijící ptáci nejsou citliví vůči HPAI, ale mohou působit jako nositelé viru H5N1.

Výskyt HPAI (speciálně H5N1) je překážkou v obchodování s živou drůbeží a drůbežími produkty a proto se hledají způsoby inaktivace viru. Prevencí jeho šíření je omezení pohybu drůbeže a drůbežích výrobků.

V pokuse z USA bylo použito maso kuřat infikovaných dvěma kmeny HPAI včetně H5N1. Infikovaná kuřata umírala během dvou dnů a jejich prsní a stehenní svalovina byly použita v testu tepelné inaktivace. Během pokusu se zjistilo, že infekce virem zasahuje veškerou svalovou tkáň.

Vzorky ze tkání se po zahřívání při teplotě od 30 do 70 °C analyzovaly a zjišťovala se zbytková aktivita viru. Při zahřívání od 25 do 30, 40 nebo 50 °C se nepozorovalo snížení aktivity viru. Aktivita viru se snížila až při teplotě 60 °C působící po dobu 30 s. Po dosažení teploty 70 °C, při zahřívání 40 s, nebyla zjištěna aktivita viru ani v prsní, ani stehenní svalovině.

Studie potvrdila, že viry ptačí chřipky, speciálně asijský kmen H5N1, jsou velmi citlivé vůči teplu a snadno se inaktivují zahříváním a že minimální teplota doporučovaná pro vaření drůbežího masa inaktivuje vir. Tato informace je užitečná i pro bezpečnou likvidaci drůbeže kompostováním a dalšími postupy (v kafilériích).


Autor: Eliška

Datum vložení: 17.07.2007 / Sekce: Ostatní novinky

Zhlédnutí: 4495

Diskuze  k novince...  Diskuze:

v diskuzi je 0 příspěvků | poslední příspěvek:
Podělte se s ostatními lidmi o Vaše poznatky a zkušenosti ! Zeptejte se na cokoli !
Přidej příspěvek / Zobraz příspěvky





Navigace: A B C Č D E F G H I J K L M N O P Q R Ř S Š T U V W X Y Z Ž VŠE


Podpořte nás · Kontakt· Kniha návštěv · Hry online · Games online
Copyright (c) 2017 by CELÝSVĚT. Všechna práva vyhrazena!
Kontaktní e-mail: celysvet(zav)email.cz





IQ test online

Recepty online

Hry online

Test Jasnovidce

Výukový slovník English
Svátek má  Maxim, zítra Ferdinand